Bezglutenska čorba od cvekle

Putovanja / 24.06.2020 10:41

 

Čorbu od cvekle prvi put sam probala u Krakovu. Do tada, jedini način konzumiranja iste je bio u vidu salate od cvekle na mamin način. Sok od cvekle, šargarepe, jabuke i limuna morala sam da pijem jer mama u nekim stvarima nije bila spremna na kompromise. Boršč na danima ruske kuhinje nisam ni poželela da probam. Sve do te večeri u hotelu kada sam se zapitala šta se to primamljivo služi kod nasmejanog kuvara ispred koga su se pušile dve velike činije. U jednoj je bila klasična pileća supa, a u drugoj čorba od cvekle. Neumorno je objašnjavao da je sezona mlade cvekle, da se čorba služi uz nekoliko dodataka i da je svakako probam. Ako mi se ne svidi uvek mogu doći po pileću supu. Predložio je da je probam sa pavlakom, lešnikom i malo začina da se jak ukus cvekle malo ublaži. Šta da vam kažem, svake večeri je čorba bila obavezna. Sa kockicama tvrdog sira, sa gorgonzolom, sa kockicama prepečenog hleba, sa mileramom i seckanim lešnicima i indijskim orahom, sa punom kašičicom mešavine začinskog bilja, sa mirođijom i jogurtom.

Okrepljujuća čorba je bila pravi način da se vratimo u formu i nastavimo sa večernjim istraživanjem ovog magičnog grada. Krakov zaista ima neku posebnu energiju uprkos strahotama koje su ga zadesile u prošlosti. Jedan je od retkih gradova koji za vreme II sv.rata nije bombardovan. Ništa posebno nisam očekivala, put bio iznenadan, a uprkos poplavama i kiši, dočekao nas je užurban grad, gužva u saobraćaju, veseli studenti, mnoštvo cveća i muzike na svakom koraku. Jedan od najstarijih univerziteta u Evropi, Jagelonski univerzitet osnovan je u Krakovu davne 1364. pod nazivom Krakovska Akademija tako da se ovde i danas nalazi veliki univerzitetski centar. Dosadno vam neće biti ni malo jer se veliki broj kafića, pivnica, klubova i bistroa nalazi se na svakom koraku.  Zbog nabujale Visle nismo uspeli da odemo u Zakopane ni da posetimo Katovice, ali smo zato dobili priliku da u Krakovu maksimalno uživamo.

Ovaj grad je moja topla preporuka. Kao i čorba od cvekle.

Bezglutenska čorba od cvekle

Sastojci:

1 veza mlade cvekle ili 2 cvekle srednje veličine

maslinovo ulje

1 veći krompir

1 struk mladog luka

Priprema:

Skuvati cveklu sa korom i ohladiti. Ako kuvate i krompir ubacite ga pred kraj kuvanja cvekle. Oljuštiti cveklu, staviti u blender zajedno sa krompirom, dodati malo vode i izblendirati. U šerpi zagrejati ulje, propržiti luk i dodati izblendiranu cveklu, razrediti do željene gustine i ostaviti da provri. Skinuti sa vatre i začiniti po ukusu. Služiti uz kockice sira, mileram, jogurt, mirođiju, naseckan lešnik ili prepečene kockice sira. Intolerantni na mlečne proizvode mogu koristiti tofu ili biljni sir kao i namirnice na bazi pirinčanog ili sojinog mleka. Možete skuvati čorbu samo od cvekle, bez krompira. Lešnik daje poseban ukus čorbi.

Moja varijanta: izmrvljenu gorgonzolu staviti u činiju, preliti čorbom i posuti iseckanim lešnicima i kašikom slatke pavlake.

Ostavite komentar

Ako želite da saznate više, pratite me i na drugim društvenim mrežama.

Saznajte najnovije recepte i putujte sa mnom kroz fotografije.

InstagramInstagram has returned empty data. Please authorize your Instagram account in the plugin settings .