Bezglutenski klafuti sa trešnjama

Putovanja / 30.06.2020 14:56

Antib je mondenski gradić na Azurnoj obali. Nekadašnji feničanski Antipolis tokom letnje sezone značajno poveća broj stanovnika. Ulice su zakrčene, a plaže prepune. Luksuzne jahte usidrene su u marini, prodavnice su pune trendy stvarčica, a noćni klubovi i koktel barovi ispunjeni su turistima željnih provoda. Meštani kao meštani, željni jeseni i zime baš kao i u svakom iole poznatom turističkom mestu. Ne bih rekla da je to tip odmora prilagođen mom ukusu. Ne smeta mi gužva u gradu ali ne volim gužvu na plaži. Međutim, obožavam ove gradove kada počne jesen i kada se spoji ona tanka linija između oktobra okupanog suncem i bojama i novembarskih kiša. Upravo sam jedne takve jeseni došla na Azurnu obalu i poželela da ostanem do proleća. Mirisi mora i kiše pomešani sa mirisima borovine i pečenog kestenja daju drugačiji izgled ovom gradu.

Možda je upravo Pablo Pikaso zahvaljujući preduzimljivosti ovdašnjih vlasti boravak u Antibu iskoristio maestralno. Kada je 1946. došao iz Pariza u Antib narednih šest meseci je stvarao u velelepnoj palati plemićke porodice Grimaldi  koja potiče iz 1608.godine. Pikaso je ostavio Gradu 44 crteža i 23 slike.  Palata je 1966. pretvorena u muzej, a broj eksponata značajno je povećan i sada broji oko 245 radova litografija, keramike, crteža, skulptura. Zid ukrašen oslikanim keramičkim tanjirima i ogromna terasa koja gleda ka pučini moj su najjači utisak. Da li zbog tmurnog jesenjeg dana ili zato što je sezona uveliko prošla, broj posetilaca je bio skroman pa je i razgledanje bilo opušteno i detaljno.

Sa mora je povremeno duvao jak vetar, kiša je isto tako na momente padala pa smo zaklone tražili po obližnjim kafeterijama. Kafenisanje, uživanje u slatkim đakonijama, istraživanje grada, opet kafenisanje, pa malo slanih đakonija, pa opet obilazak grada, pa zavirivanje u knjižare i galerije i tako u krug… lenji jesenji dani na jugu Francuske o kojima sada maštam.

Klafuti (Clafoutis) je francuski kolač koji potiče iz regije Limuzin. Pravi se isključivo od crnih trešanja. Zimska varijanta ovog kolača pravi se od jabuka i naziva se flaugnarde dok se od suvih šljiva zove Far Breton. Ipak, u poslastičarnici je poslužen klafuti sa borovnicama i višnjama i ukusi su zaista bili odlični. U staroj svesci za kolače, mama je ovaj recept zapisala kao”francuski kolač sa voćem” a prepisan je iz časopisa “Praktična žena”. Kolač je zaista jednostavan, pogodan je i za početnike u kuvanju, a može se napraviti od različitih bezglutenskih mešavina brašna.

Bezglutenski klafuti sa trešnjama

Sastojci:

3 jaja

100g brašna

200ml mleka po izboru

100g šećera

1 vanil šećer

prstohvat soli

600-700g trešanja

komadić putera i 1-2 kašike šećera

Priprema:

Očistiti trešnje od koštica ali gledati da ostanu cele, mada se u originalnom receptu koriste neočišćene trešnje. Umutiti jaja, dodati šećer, prstohvat soli, vanil šećer i mleko, umutiti i lagano umešati brašno. Testo je tečno i treba da bude bez grudvica. Najbolje je prosejati brašno pre mešenja. Kalup podmazati puterom i posuti šećerom. Trešnje složiti i preliti umućenom smesom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 50 minuta. Dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni. Kolač podseća više na puding nego na patišpanj, da se ne pomislite da nije pečen. Posuti prah šećerom pre služenja. Možete upotrebiti bilo koju vrstu voća.

Nekoliko linkova za bezglutence – Gluten free Antib: https://www.facebook.com/miskiglutenfree/   https://grazecafe.fr/  https://www.facebook.com/choopys  

 

Ostavite komentar

Ako želite da saznate više, pratite me i na drugim društvenim mrežama.

Saznajte najnovije recepte i putujte sa mnom kroz fotografije.

InstagramInstagram has returned empty data. Please authorize your Instagram account in the plugin settings .